今回の相葉マナブは、「おいしいからあげが作りたい」でした。
からあげ好きにはたまらない夢のような1時間でした。
からあげのレシピがたくさん紹介されたのでまとめました。
【からあげ】室根からあげの作り方
- 鶏もも肉（奥州いわいどり）・・・300ｇ
- しょうゆ・・・大さじ2
- おろししょうが・・・小さじ2
- おろし玉ねぎ・・・小さじ2
- 片栗粉・・・150ｇ
- 水・・・大さじ2
- 揚げ油
作り方
①鶏肉は一口大（30ｇ）に切る。
②ボウルにしょうゆ、おろししょうが、おろし玉ねぎを入れて混ぜ、鶏肉を加えて揉む。
③バットに片栗粉を入れて水を加え。手で揉みほぐして細かいダマを作る。
④鶏肉にまんべんなく粉をつけ、余分な粉は落とす。
⑤180°の油で5分揚げる。
【からあげ】海鮮からあげの作り方
- 鶏もも肉・・・240ｇ
- むきエビ・・・50ｇ
- ホタテ（刺身用）・・・50ｇ
- カキ（刺身用）・・・10ｇ
- グラニュー糖・・・小さじ1/2
- 塩・・・小さじ1/2
- しょうが・・・少々
- 片栗粉・・・大さじ2
- コーンスターチ・・・大さじ1
- 揚げ油
- ごま油
- 塩こしょう
作りかた
①鶏肉は一口大（30ｇ）に切る。
②鶏肉にグラニュー糖を揉みこみ、平らにして冷蔵庫で10分寝かせる。
③フードプロセッサーでエビ、ホタテ、カキをペースト状にし、塩、すりおろしたしょうがを加えて混ぜる。
④鶏肉に海鮮塩だれを揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で2～3時間寝かせる。
⑤片栗粉、コーンスターチを合わせて、2時間寝かせる。
⑥漬け込んだ鶏肉に衣をまんべんなくつけ、余分な粉は落とす。
⑦ごま油（目安は揚げ油の1％）を加え、175°の油で4分揚げる。
⑧お好みで塩、コショウをかける。
【からあげ】入善からあげの作り方
- 鶏もも肉・・・200ｇ
- 塩麹・・・17ｇ
- おろしにんにく・・・1.6ｇ
- 酒・・・6ml
- コーンスターチ・・・8g
- 片栗粉・・・30ｇ
- 揚げ油
作り方
①鶏もも肉一口大（40ｇ）に切る。
②鶏肉を塩麹、にんにく、酒に1日漬け込む。
③コーンスターチ、片栗粉を付けて粉が水分を吸うまで待つ。
④160°の油で2分30秒揚げる。鶏肉に火が通った瞬間を目指してあげていく
⑤バットに上げて3分待つ。
⑥再度160°の油で2分30秒揚げる。
⑦3分置く。
【からあげ】努努鶏の作り方
- 手羽中・・・300ｇ
- サラダ油
- 小麦粉・・・・大さじ1と1/2
- 片栗粉・・・小さじ2
- 米粉・・・大さじ1/2
- コーンスターチ・・大さじ1
- 水・・・40ml
- 煎り白ごま・・・小さじ2
- 揚げ油
たれ（つくりやすい分量）
- しょうゆ・・・90ml
- グラニュー糖・・・65ｇ
- みりん・・・大さじ2
- 酒・・・大さじ1と1/2
- 水あめ・・・40ｇ
- 酢・・大さじ1
- うま味調味料・・・小さじ2/3
- 塩・・・小さじ1
- 唐辛子（粉末）・・・ひとつまみ
- あらびきこしょう・・・ひとつまみ
- こしょう・・・少々
- ごま油・・・小さじ1
- 水溶き片栗粉（片栗粉、水 小さじ2）
作り方
①鍋にごま油、水溶き片栗粉以外のたれの元をいれて中火で煮る。水あめが溶けたら、水溶き片栗粉を入れて2分煮詰め、ごま油を加えて火を止める。
②手羽中にサラダ油（少々）をまぶす。
③手羽中に小麦粉、片栗粉、米粉、コーンスターチ、水を加えてよく混ぜる。
④180°の油で5分揚げる。
⑤たれ、白ごまを絡める。
⑥粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
【からあげ】相葉マナブレシピ公開！｜レビュー
実際に室根唐揚げ作ってみましたが本当においしかったです。
2歳児も喜んで食べていたので間違いないです！
作り方も行程が多くないので助かります。これといってなにか追加で買わなくてはいけない食材もなかったのですぐ試すことができました。
こういう新しいレシピを試すときにわざわざ新しい調味料とかを買ってもうまく使いきれないときありませんか。
室根からあげは自宅にあるものでできるのでぜひ試してみてください。
【からあげ】相葉マナブレシピ公開！｜まとめ
今回のからあげ特集で紹介されたレシピは4つ！
- 室根からあげ・・・実際に作ってみて家にある食材ででき本当においしかった!
- 海鮮からあげ
- 入善からあげ
- 努努鶏
皆さんもぜひ作ってみてくださいね。
