【わかさぎ】相葉マナブレシピ公開！群馬の旬の産地ご飯2023年2月26日

今週の相葉マナブは群馬県前橋市の赤城大沼でわかさぎ釣りに挑戦！

わかさぎを使ったレシピが紹介されました。

自宅で簡単にできそうなレシピがたくさんあったので紹介します。

ワカサギの天ぷら＆フライ

作り方（天ぷら）

①ワカサギ下処理、頭から尾に向かってお腹を軽く押して内臓を出したら、塩を振って軽く揉み、水で洗って水気をふき取る

②下処理したワカサギを天ぷら粉につけ。180°の揚げ油で1分半揚げる。

③お好みで塩を付ける。

作り方（フライ）

①ワカサギ下処理、頭から尾に向かってお腹を軽く押して内臓を出したら、塩を振って軽く揉み、水で洗って水気をふき取る

②下処理したワカサギに軽く塩コショウをして、小麦粉、卵、パン粉の順番で衣をつける。

③170°の油で2分揚げる。

ワカサギの炭火焼

①ワカサギ下処理、頭から尾に向かってお腹を軽く押して内臓を出したら、塩を振って軽く揉み、水で洗って水気をふき取る

②下処理したワカサギを竹串に通し、塩をふる。

③炭火で焼き目が付くまで焼く（片面3分ずつが目安）。

ワカサギの炊き込みご飯4～6人分

作り方

①ワカサギ下処理、頭から尾に向かってお腹を軽く押して内臓を出したら、塩を振って軽く揉み、水で洗って水気をふき取る

②ワカサギは下処理をし、しょうがは千切りにする。

③炊飯器の窯に浸水して水気を切った米と水、薄口しょうゆ、酒、塩を入れて軽く混ぜる。しょうがとワカサギをのせ、氷を入れて炊く。（土鍋の場合は強火にかけ、沸騰したら弱火にし、10分炊いて火を止め、10分蒸らす。）

相葉マナブレシピ！ワカサギ料理まとめ

ワカサギを使ったレシピが4種類出てきました。

• ワカサギの天ぷら
• ワカサギのフライ
• ワカサギの炭火焼
• ワカサギの炊き込みご飯

正直天ぷら以外知らなかったです。自宅でできそうな料理もあるのでぜひ挑戦してみてください。

次回は群馬県前橋市のほうれん草！と釜ー1グランプリの2本立て

出荷量が1位の群馬県どんなほうれん草で無限ほうれん草、ほうれん草のかき揚げ丼！

釜ー1一体どうなるのか。気になる情報しかありませんね。

日曜日18：00一緒に楽しみましょうね。