【レモン】相葉マナブレシピ公開！旬の産地ご飯で2023年２月12日放送

毎週日曜日放送の相葉マナブで出てくるレシピ気になりますよね。

毎回おいしそうで作りやすそうなレシピばかり・・そんなレシピをまとめました。

今回の食材は小田原市のレモンを使ったレシピです。

ホットはちみつレモンの作り方　

作り方

①レモンをX状に切り、皮を下にして果汁を絞る。下にすることによって皮の成分を伝うのでよりよくなる。

②種を除いてカップに入れ、はちみつ、お湯を注いで混ぜる。
輪切りにしたレモンを浮かべる。

レモンと鶏肉のフリッター作り方

作り方　

①鶏肉は4等分し、軽く塩を振る。厚みを半分にするように切り込みを入れ、薄くスライスしたレモンを挟む。

②小麦粉に炭酸水、オリーブオイルを混ぜ合わせて衣を作る。

③鶏肉に衣をつけて170～180°の油で7分揚げる。

④揚がったら温かいうちに塩を振る。

サバのレモン焼きの作り方

作り方

下準備 濡れた布巾（キッチンペーパー）で昆布をさっと拭く。

①昆布の上にレモンとサバを置き、さらにレモンと昆布で挟むようにし、ラップで包む。
冷蔵庫で2～3時間ほどおく。

②フライパンに油を引き、昆布を外したサバに塩を振り、レモンと一緒に焼く（中火で片面2分ずつ）。

③お好みでレモンを搾る。

万能レモン塩の作り方

作り方

①レモンを乱切り、輪切り等、好みの大きさ・形に切る。

②密閉できる容器にレモンと塩を交互に入れ、馴染むまで常温で1週間置く。

レモン塩のおにぎりの作り方

作り方

①レモン塩とレモン塩の果汁を手につけて、おにぎりを握る。

レモンカルボナーラの作り方

作り方

①レモンは皮の表面を薄く削り、皮から果肉を外しておく。
ベーコンは1cm幅に、ニンニクはみじん切りにする。

②沸騰した湯が入った鍋にレモン塩を入れ、表示時間通りにスパゲッティを茹でる。

③フライパンにオリーブオイルを温め、ベーコンとにんにくを炒める。
茹で汁を一杯加え、軽く煮詰める。

④卵とパルメザンチーズ、レモンの果肉をボウルに入れてよく混ぜておく。

⑤茹であがったスパゲッティをフライパンに加えてさっと合わせたら、手早くボウルに移して全体をよく混ぜ合わせる。

⑥皿に盛り、ブラックペッパーとオリーブオイルをかけ、レモン塩の果汁を搾る。
削った皮とスライスレモンを添える。

はちみつレモンバタートーストの作り方

作り方

①レモンを薄く輪切りにして、はちみつに約2時間漬け、はちみつレモンを作る。

②パンにバターを塗ってはちみつレモンをのせ、はちみつをかける。

③トースターでパンのフチが軽く色づくまで焼く。

レモン塩の薬膳鍋の作り方

作り方

①レモンは輪切りにする。
しょうがは千切りに、にんにくは半分に切って芯を取る。
きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切っておく。
鱈は半分に切る。

2赤大根とにんじんをピーラーで削り鍋に入れ、黒キャベツ、鱈を並べる。

③ナツメ、八角、クコの実、きくらげ、にんにく、しょうがとレモン塩を入れて鶏ガラスープを注ぎ、フタをして火にかける。
沸騰したら弱火にして10分煮込む。

④レモン塩の果汁を搾り、輪切りレモンを並べる。

おすすめのレモン料理

ここで私が普段作っているおすすめレモン料理をご紹介したいと思います。

家にあるものでできるお手軽料理なのでぜひ作ってみてください。

作り方

①鶏肉を一口大に切り、ニンニクをスライスし、たれの調味料と合わせておく。

②フレイパンに少量の油とニンニクをいれ香りが出るまで炒め、香りが出てきたら取り出しておき、鶏肉を皮目を下にして入れる。

③両面に焼き色を付け余分な脂をふき取っておく。

④たれの合わせ調味料と取り出しておいたニンニクを入れふたをし2分蒸す。

⑤ふたをとりたれがとろっとするまで炒めたら器に移す。

⑥お好みをねぎをかけて完成！